قطايف بالجبنة بأنواع مختلفة وطريقتها الصحية

قطايف بالجبنة

تُعتبر القطايف من أطباق الحلويات الرمضانية، والتي يتم التفنن في عملها، فبالبرغم من أنها طبق حلويات بالمقام الأول إلا أن بعض الأشخاص يحضرونها كطبق مقبلات، في هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل قطايف بالجبنة بطرق مختلفة، فتابعونا لتتعرفوا على الطريقة بالإضافة إلى الطريقة الصحية لتحضيرها.

ADVERTISEMENT

قطايف بالجبنة

يمكنكم تحضير القطايف بالجبنة في المنزل بوصفة لذيذة وسهلة، نوضحها لكم فيما يلي:

مدة الإعداد 30 دقيقة
مدة الطهي 18 دقيقة
9 أفراد

المكونات

  • كمية من القطايف الجاهزة حوالي 18 قطعة، أو
  • 3 أكواب من قطر القطايف (شربات القطايف).
  • كوب ونصف من الجبنة الريكوتا (يمكن استبدالها بجبن الماعز أو الجبن الماسكربوني).
  • 3 ملاعق كبيرة من الجبنة الموتزريلا.
  • كمية من السكر تعادل 3 ملاعق كبيرة.
  • رشة من الفانيليا.

طريقة عمل قطايف بالجبنة

  • نقوم بتحضير حشوة الجبن عن طريق خلط الجبن والسكر والفانيليا حتى يمتزج الخليط جيداً.
  • نضع الخليط في الثلاجة لفترة حتى يتماسك قبل استخدامه.
  • بعدها نحضر عجينة القطايف الجاهزة ونضع ملعقة كبيرة من حشوة الجبن على الجزء الأبيض من القطايف.
  • نغلق القطايف بأصابعنا مع عدم الضغط على منطقة الحشو حتى لا يخرج منها.
  • نقلي القطايف في زيت غزير لمدة 3 دقائق على كل جانب أو حتى تتلون باللون الذهبي.
  • نخرج القطايف من الزيت ونضعها في القطر حتى تتشربه.
  • نخرج القطايف من القطر ونضعها على شبكة حتى نتخلص من الشربات الزائد.
  • نضعها في طبق التقديم ونزينها حسب الرغبة بالمكسرات أو القرفة.

حشوة القطايف بالجبنة الكيري

إن كنتم من محبي الجبنة الكيري أو الجبن الكريمي بصورة عامة، فستكون هذه الوصفة مناسبة لكم لتحضيرها في رمضان كطبق تحلية رائع.

ADVERTISEMENT
مدة الإعداد 10 دقيقة
مدة الطهي 10 دقيقة
5 أفراد

المكونات

  • 10 قطع من القطايف الجاهزة على الحشو.
  • 10 قطع من الجبن الكيري.
  • ملعقة كبيرة من السكر المطحون.
  • كوبين من القطر.
  • مكسرات مجروشة للتزين حسب الرغبة.

خطوات التحضير

  • يتم تحضير حشوة الكيري عن طريق خلط الجبنة مع السكر البودرة حتى التجانس.
  • نحشي القطايف بالجبن حوالي ملعقة كبيرة في كل واحدة.
  • نقلي القطايف في زيت غزير.
  • نضع القطايف في الشربات حتى تتشربه بالكامل.
  • نخرج القطايف من القطر ونزينها بالمكسرات المجروشة حسب الرغبة.

قطايف بالجبنة العكاوي

تُعتبر الجبنة العكاوي من أكثر أنواع الجبن استخداماً عند الرغبة في عمل القطايف بالجبنة، وذلك بسبب طعمها المميز والفريد، تابعونا بتتعرفوا على الوصفة بالتفصيل.

مدة الإعداد 20 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
8 أفراد

المكونات

  • كمية من عجينة القطايف الجاهزة للاستخدام حوالي 16 قطعة.
  • كمية من القطر (شربات القطايف) تعادل كوبين تقريبا.
  • كوب من الجبن العكاوي الحلو.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة من ماء زهر البرتقال.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • نقوم بتجفيف الجبن العكاوي من الماء جيداً باستخدام ورق المطبخ.
  • في حالة عدم توافر الجبن العكاوي الحلو يمكن استبداله بالجبن العادي، ولكن يجب نقعه في الماء لمدة 24 ساعة قبل استخدامه لنتخلص من الملح الموجود به ثم نجففه جيداً.
  • بعد تجفيف الجبن نضيف إليه كلا من السكر والقرفة وماء الزهر حتى نحصل على حشوة الجبن.
  • نحضر واحدة من القطايف ونضعها على راحة اليد، ونضع ملعقتين صغيرتين من خليط الجبن العكاوي في المنتصف.
  • نطبق القطايف على الحشو، ونضغط على الأطراف بأصابعنا أو الشوكة، ولكن يجب أن نتأكد من ألا نضع كمية كبيرة من الحشو.
  • نغطي القطايف التي تم حشوها بفوطة مطبخ نظيفة حتى ننتهي من باقي الكمية، وذلك حتى لا تجف القطايف.
  • نضع الزيت على النار حتى يغلي، ثم نبدأ بقلي القطايف حتى تحصل على لون ذهبي.
  • نضع القطايف على ورق مطبخ حتى تمتص الزيت الزائد.
  • نضع القطايف في القطر، ثم نخرجها من القطر، وتقدم دافئة.

قطايف بالجبنة الموتزاريلا

يفضل البعض استخدام الجبن الموتزريلا كحشوة للقطايف، وإن كنت من بينهم فهذه الوصفة لك حتماً.

ADVERTISEMENT
مدة الإعداد 20 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
8 أفراد

المكونات

  • نفس مكونات وصفة القطايف بجبن العكاوي.
  • نستبدل الجبن العكاوي بالجبن الموتزريلا.

طريقة التحضير

  • يتم تحضير الوصفة بتكرار نفس الخطوات الموجودة في وصفة العكاوي.
  • نستبدل الجبن بالجبن الموتزريلا في الحشوة التي نقوم بتحضيرها.
  • ونكرر نفس الخطوات حيث نحشي القطايف ونقليها ونضعها في الشربات.

هناك بعض الأشخاص الذين يفضلون استخدام الموتزريلا كحشوة مالحة، إن كنت منهم فعليك الاستغناء عن القطر والسكر والقرفة وماء الزهر، وتقوم بعمل حشوة من الموتزريلا والجبن الشيدر والزيتون، أو يمكنك عمل حشوة أخرى من الموتزريلا عن طريق خلطها مع الفلفل الأخضر والزعتر والجبن الفيتا، ويتم قليها، وتقدم ساخنة.

قطايف بالجبنة صحية

هل ترغبون في تحضير القطايف بالجبنة، ولكن ترغبون في طريقة صحية لها، إذا إليكم هذه الوصفة.

مدة الإعداد 20 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
8 أفراد

المكونات

  • يتم تحضيرها باستخدام نفس مكونات وصفة القطايف بالجبنة والتي ذكرناها في البداية.
  • نستبدل الجبنة الريكوتا بجبن الريكوتا قليل الدسم أو بالجبن القريش غير المملح.
  • نستبدل الموتزريلا بجبنة الموتزريلا قليلة الدسم.
  • نستبدل السكر العادي ونستخدم سكر ستيفيا.
  • نستبدل القطر بالقطر الصحي المصنوع من العسل الطبيعي أو سكر ستيفيا.

خطوات التحضير

  • نقوم بتحضير حشوة الجبن عن طريق خلط الجبن الريكوتا أو القريش مع الموتزريلا قليلة الدسم مع سكر ستيفيا والفانيليا.
  • نحشي القطايف بالجبن، ونضعها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
  • ندهن القطايف بالسمن البلدي أو القليل من الزيت وتدخلها إلى الفرن.
  • نترك القطايف في الفرن حتى تحصل على لون ذهبي.
  • نخرج القطايف ونضعها في الشربات الصحي.

والآن وفي نهاية مقالنا عن طريقة عمل قطايف بالجبنة بأنواع جبن مختلفة، نذكركم بأنه ن الأفضل استخدام أنواع الجبن التي تحتوي على سعرات منخفضة، كما ننصحكم بتناول كميات معتدلة للحفاظ على صحتكم.

ADVERTISEMENT

هل كان هذا المحتوى مفيدا؟

جار التحميل...
كتب بواسطة يسرا الشرقاوي - المراجعة والتدقيق: طاقم كل يوم معلومة طبية
تاريخ النشر: تاريخ التحديث:
قد يعجبك أيضا
هذا الموقع يستخدم الكوكيز لتقديم أفضل تجربة تصفح اعرف المزيد