المطبق هو أكلة شعبية أصبحت من أساسيات المطبخ السعودي بمرور الوقت لاحتوائها على مكونات لذيذة وتوابل وفيرة، هذه الأكلة اللذيذة يمكنك تناولها في أي وقت كوجبة رئيسية، وتتكون هذه الأكلة من العجين والحشو المكون من الكرات والبيض واللحم المفروم.. تعرفوا معنا على طريقة عمل المطبق الصحي من خلال المقال الآتي.
المطبق السعودي
سوف تحتاجين للعجين:
- 3 أكواب دقيق (ويفضل استخدام الطحين أو الدقيق الأسمر لأنه صحي أكثر).
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملئ فنجان قهوة ونصف من الزيت (ويفضل استخدام زيت الزيتون).
- كوب ماء.
للحشوة:
- كرات.
- كزبرة.
- طماطم.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة ليمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- ملعقة صغيرة كاري.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة شطة.
- بيض.
- لحم مفروم (بحسب الرغبة).
- جلاش أو سمبوسك.
- زيت.
طريقة عمل المطبق الحلو تشمل استبدال المكونات المالحة بهذه المكونات:
- ثمرة موز مهروسة.
- سكر (ويفضل استخدام العسل أو السكر البني).
- بيض.
طريقة عمل المطبق
- يعجن الدقيق بالماء والزيت وتترك العجين لبعض الوقت ثم تفرد على هيئة أسطوانية رفيعة وتقطع قطع متساوية.
- تشكل العجينة بعد ذلك بشكل كرات وتترك لبعض الوقت لترتاح.
- يقطع الجلاش بعد ذلك على شكل مربع ثم توضع البهارات والكزبرة الخضراء والطماطم على الكرات ويقلبوا جيداً.
- ثم تفتح بيضة في إناء ويضاف لها جزء من الخضره المبهرة، يمكن كسر بيضة جديدة عند انتهاء الأولى، ويقلب معها الخليط حتى لا يتبقي خليط بالبيض ويفسد.
- تفرد كل كرة من العجين على حدة بكمية زيت مناسبة حتى لا تنقطع ثم يوضع فوقها مربع الجلاش ثم الحشوة ثم تقفل كالظرف.
- تتم التسوية على جريل كهربائي إن وجد أو طاسة على النار ممسوحة بالزيت ويقلب العجين حتى تمام النضج.
القيمة الغذائية للمطبق
والآن بعد أن تعرفت على طريقة عمل المطبق إليك قيمته الغذائية؛ يحتوي كل 174 جرام من المطبق على القيم الغذائية الآتية:
- السعرات الحرارية: 674
- الكربوهيدرات: 30 جم (18% من احتياج الجسم اليومي)
- الدهون: 56 جم (75% من احتياج الجسم اليومي)
- البروتين: 12 جم (7% من احتياج الجسم اليومي)
التمارين التي ستحتاجين القيام بها لحرق هذه السعرات الحرارية هي:
- ركوب الدراجة لمدة 1.7 ساعة.
- الركض لمدة 1.1 ساعة.
- تنظيف المنزل لمدة 4.1 ساعة.
وبالتالي ننصحكم بتناول قطعة واحدة صغيرة فقط من المطبق، وذلك مراعاةً لمدخولكم اليومي من السعرات الحرارية وحفاظاً على صحكتم.
والآن بعد أن تعرفت على طريقة عمل المطبق المالح والحلو، هل جربت عمله من قبل؟ أخبرينا في التعليقات؛ يمكنك معرفة المزيد من وصفات الأكل الصحي من هنا، كما يمكنك استشارة أحد أطبائنا من هنا.