كغيره من الخضراوات، فإن له الكثير من الفوائد الصحية، لما يحتويه من فيتامينات وعناصر غذائية مهمة للجسم، كما أنه غذاء شهي يدخل فى الكثير من الأطعمة التي يمكن تناولها، كما يمكن تحضيره بأكثر من طريقة، تعرف مع فريق كل يوم معلومة طبية على القرنبيط وأهم فوائده الصحية…
ما هي القيمة الغذائية للقرنبيط؟
يحتوي القرنبيط على عناصر غذائية هامة ومفيدة للجسم، ومنها:
أولا: مركبات تقي من سرطان الأمعاء وهي مركبات تتكون عن طريق مضغ القنبيط.
ثانيًا: المعادن التي تعزز السائل المنوي.
ثالثًا: فيتامين أ المفيد للعيون العظام والأسنان.
رابعًا: مادة الديندوليلمثين التي تقف في وجه نمو خلايا سرطان الثدي.
خامسًا: نسبة عالية من الألياف التي تساعد على بناء أمعاء صحية.
سادسًا: مادة الجلاكتوز التي تمنع التركيبات المسببة لمرض سرطان القولون.
سابعًا: مادة الجلوكورافانين التي تبعد أمراض القلب.
ثامنًا: مادة إندول ثري كاربينول التي توقف إصابة خلايا غدة البروستات بالسرطان.
تاسعًا: الكالسيوم المهم للعظام والأسنان.
المعلومات الغذائية للقرنبيط:
يحتوي كل 100غ من القنبيط، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 25
- الدهون: 0.28
- الكاربوهيدرات: 4.97
- الألياف: 2
- السكر: 1.91
- البروتينات: 1.92
طريقة عمل القرنبيط:
الكثير من ربات المنزل تواجههم مشكلة تحضير القرنبيط فى المنزل فالكثير يحضره عن طريق القلي لكن فريق كل يوم معلومة طبية أعد لكم طريقة صحية وشهية وسهلة التحضير:
القرنبيط بالثوم :
- قومي بإحضار 1 قرنبيط كبير ومتقطع، 2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس، 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون، 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، ملح وبهارات.
- سخني الفرن على درجة حرارة c220 ، ورشي صينية كبيرة بقليل من سبراي الزيت.
- ضعي الزيت والثوم في كيس كبير وضيفي القرنبيط وأغلقي الكيس، وأخلطي الكيس جيداً ثم اسكبيه في الصينية المحضرة داخل الفرن
- اتركي الصينية في الفرن حوالي 25 دقيقة مع تقليب القرنبيط إلى أن يحمر، ورشي عليه البقدونس، الملح والبهار.. ثم يقدم.
فوائد القرنبيط الصحية:
1) يساعد الجسم في التخلص من السّموم.
2) يساعد على تقليل انفصام شبكيّة العين.
3) يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع.
4) يعمل على استقرار نسبة السكّر في الدم.
5) يقلّل من الإصابة بالأزمات القلبيّة.
6) يفيد في تخفيض مستويات الكولسترول في الدم.
7) يساعد على علاج سرطان الثدي.
8) يُمِدُّ الجسمَ بالكالسيوم المفيد للعظام والأسنان.
فوائد القرنبيط للشرايين والقلب:
يحتوى القرنبيط على مضادات أكسدة، تساعد على الوقاية من أمراض القلب وأمراض الشرايين والجلطات، فقد أثبتت دراسات علمية أن المداومة على أكل القرنبيط، تساهم كثيرًا فى خفض معدلات إصابات القلب وتقليل نسبة حدوث ضيق الشرايين، وما قد يترتب عليها من جلطات، ونظرًا إلى احتواء القرنبيط على فيتامينات ومعادن أساسية للجسم، وفى نفس الوقت نسبة قليلة من السكر والدهون، فإن القرنبيط يعتبر وجبة سليمة وصحية لمرضى السكري والكولسترول خاصة، إلى جانب أنه ينظم الدورة الدموية ونسبة الكولتسرول فى الجسم.
فوائد القرنبيط لعلاج الالتهابات:
نظرًا إلى ما يحتويه القرنبيط من معادن هامة للعظام والعضلات، فإنه يساعد على تقليل الآلام المصاحبة لالتهابات العظام والمفاصل، كما يساعد على تدفق الدم وضبط الدورة الدموية فى الجسم والوقاية من مخاطر إصابات ضغط الدم، كما يعمل كمطهر للجسم من السموم؛ لذلك نجد أن البعض يُصاب بالغازات بعد أكل القرنبيط بسبب تفاعلة مع هذة السموم بجانب نسبة الألياف الموجودة في القرنبيط.
فوائد القرنبيط للمناعة ومكافحة السرطان:
يقوي القرنبيط الجهاز المناعى للجسم، ويساعدة علي القيام بدوره، والقدرة على مقاومة الالتهابات والإصابات البيكتيرية التي قد تصيب الجسم، ويعمل القرنبيط كمضاد قوى للخلايا السرطانية فى الجسم، بسبب ما يحتويه من مواد فعالة، كما يساهم في زيادة كرات الدم البيضاء ويقضي على العديد من الأمراض المصاحبة للأورام المختلفة التي تنشأ بسبب السمنة المفرطة التي قد يصاب بها الإنسان.
فوائد القرنبيط للحمل:
يُنصح بتناول القرنبيط وجعله عنصرًا أساسيًا وسط عناصر غذاء الحامل، يحتوي القرنبيط على حمض الفوليك الضروري، الذي يساعد على التطور العصبي السليم للطفل والفيتامينات والمعادن الأساسية الأخرى جنبًا إلى جنب مع الألياف التي تعزز الصحة العامة.
محاذير تناول القرنبيط:
يُحذر من تناول القرنبيط فإنه قد يؤدي إلى بعض الآثار الجانبية كالحساسية المفرطة، وبعض اضطرابات المعدة، والغازات.