نوع الطبق

رئيسي

الصعوبة

متوسط

مدة التحضير

ساعتين

مدة الطهي

90 دقيقة

الأفراد

6 أشخاص

المقادير 6 أشخاص

لشوربة الخضروات :
4 كوب ماء
1 جزر ( نقوم بتقطيعه لقطع صغيرة)
1 كرفس ( نقوم بتقطيعه لقطع صغيرة)
1 بصل متوسط نقوم بتقطيعه لقطعع
ملح وفلفل
ورق غار، قرنفل، حبهان ( هيل)
للسجق : 1 كوب جزر مسلوق
1 كوب كوسا مسلوقة
1/2 كوب كرفس مسلوق
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة بهارات
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة شطة ناعمة ( إختياري)
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة
3 ملعقة كبيرة دقيق نشا
1/4 كوب بديل البيض (Egg replacer)

طريقة التحضير

1 فى البداية نقوم بوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة ، يُتبل بالملح والفلفل وباقي التوابل ثم يُترك حتى يبدأ في الغليان
2 بعد غليان الماء نقوم بإضافة الجزر، الكرفس والبصل ثم بعد ذلك نترك الخليط حتى يغلي مرة أخرى ثم تُخفف الحرارة ويُترك على النار لمدة حوالي نصف ساعة
3 نهرس الجزر، الكوسا والكرفس في وعاء عميق، ثم نتبل الخليط بالملح والفلفل وباقي التوابل مع التقليب
4 تُفرد ورقة ألومنيوم مستطيلة الشكل على سطح أملس، يوضع فوقها ورقة بلاستيك شفافة بنفس الشكل والحجم
5 بعد ذلك نضع حوالي 2 ملعقة كبيرة من خليط الخضروات على البلاستيك ثم يُلف حولها البلاستيك مع ورق الألومنيوم على شكل اسطوانة رفيعة بطول 8 سم تقريباً وبسُمك 1/2 1 سم
6 نُحكم غلق طرفي ورق الألومنيوم من الناحيتين ، وتُكرر العملية مع باقي كمية الخليط
7 تُوضع لفائف الألومنيوم داخل شوربة الخضروات، تُترك لمدة 30 دقيقة ثم تُنشل وتُترك لتبرد قليلاً
8 بعد ذلك نقوم بإزالة ورق الألومنيوم والبلاستيك ثم يُرص السجق على سطح شواء ساخن مع التقليب المستمر حتى يأخذ علامة الشواء من كل الجوانب
9 يُقدم السجق في سندوتشات (مع مراعاة استخدام خبز خالي من البروتين) ، مع القليل من الكاتشب والمسترد
10 ويجب مراعاة الآتى : قراءة المعلومات المكتوبة على كافة العبوات قبل الشراء أو الاستخدام، وذلك للتأكد من خلوها تماماً من البروتين

اعداد : مها محمد منصور
فريق كل يوم معلومة طبية