سمك كنعد: الفوائد والقيم الغذائية وطريقة عمله الصحية

سمك كنعد

ADVERTISEMENT

سمك كنعد بالانجليزي يعرف باسم “narrow-barred spanish mackerel”. وهو نوع من أنواع سمك الماكريل.
يعتبر سمك الكنعد من الأسماك التي لديها أهمية تجارية في شمال الخليج العربي.

ويسكن الكنعد المياه الساحلية الضحلة، التي يقل عمقها عن 100 متر، لذلك غالبًا ما يرتبط بالشعاب المرجانية. و سنتعرف في المقال التالي على القيمة الغذائية لأسماك الكنعد، وطرق تحضيرها بطرق صحية بالمنزل.

ADVERTISEMENT

القيمة الغذائية في سمك كنعد

إضافة الأسماك إلى نظامك الغذائي يفيد صحتك بأكثر من طريقة بسبب قيمتها الغذائية العالية. ولأن الكنعد نوع من الماكريل فهو يتميز باحتوائه على كمية كبيرة من البروتين، وأحماض أوميجا 3، والعديد من الفيتامينات والمعادن الهامة والتي تتمثل في:

  • مجموعة فيتامين ب12، ب5، ب6، ب1.
  • السيلينيوم.
  • الفسفور.
  • المغنيسيوم.
  • البوتاسيوم.
  • الحديد.

طريقة تحضير سمك كنعد مقلي

يمكنك تحضير سمك الكنعد المقلي في البيت باتباع الطريقة التالية:

ADVERTISEMENT
مدة الإعداد 40 دقيقة
مدة الطهي 10 دقيقة
3 أفراد

مكونات سمك كنعد مقلي

  • 3 شرائح كبيرة من سمك الكنعد.
  • دقيق أبيض.
  • زيت نباتي.
  • مكونات التتبيلة:
  • 5 فصوص من الثوم.
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من كلًا من (كمون – كزبرة جافة – فلفل أسود – بابريكا).
  • ملح (حسب الرغبة).

خطوات عمل سمك كنعد مقلي

  • اغسلي شرائح السمك بالماء والخل والدقيق، ثم قومي بتنشيفها جيدًا بالمناشف الورقية.
  • في محضرة الطعام، أو الخلاط ضعي جميع مكونات التتبيلة، واهرسيهم.
  • قومي بدعك شرائح السمك بالتتبيلة من كل الجهات.
  • اتركي السمك بالتتبيلة لمدة نصف ساعة.
  • على نار متوسطة، استخدمي مقلاة بها كمية متوسطة من الزيت النباتي.
  • اتركي الزيت يسخن قليلًا.
  • غلفي شرائح السمك المُتبلة بالدقيق.
  • اقلي شرائح السمك بالمقلاة حتى ينضج، وتأكدي من وضعها على كلا وجهيها حتى يتم تصفية الزيت منها قد الإمكان.
  • ضعي السمك المقلي في صحن التقديم مع شرائح الليمون، والقليل من البقدونس.

طريقة تحضير سمك كنعد مشوي بالفرن

هذه هي أفضل طريقة صحية لعمل الأسماك، ويمكنك تحضير سمك كنعد مشوي بالفرن مع الخضروات بالطريقة التالية:

مدة الإعداد 85 دقيقة
مدة الطهي 40 دقيقة
3 أفراد

مكونات سمك كنعد مشوي

  • 3 شرائح كبيرة من سمك الكنعد.
  • بطاطس.
  • جزر.
  • بصل.
  • طماطم.
  • ليمون.
  • فلفل حلو.
  • فلفل حار.
  • زيت زيتون.
  • مكونات التتبيلة:
  • 5 فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقة صغيرة من كلًا من (كمون – كزبرة جافة – كركم – بابريكا – حبهان مطحون)
  • ملح (حسب الرغبة).

خطوات عمل سمك كنعد مشوي بالفرن

  • قطعي جميع الخضروات إلى شرائح سميكة، بعد غسلها جيدًا.
  • في محضرة الطعام اهرسي جميع مكونات التتبيلة.
  • في إناء كبير ضعي شرائح السمك مع التتبيلة المهروسة و 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ادعكي شرائح السمك بالتتبيلة. واتركيها تتشربها لمدة نصف ساعة.
  • في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، قومي برص شرائح الخضروات.
  • ضعي شرائح السمك فوق الخضروات، ورشيها بالقليل من زيت الزيتون.
  • أدخلي الصينية فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 40 دقيقة.
  • تقدم شرائح السمك مع الخضروات ساخنة، وتعتبر وجبة غذائية متكاملة.

هل كان هذا المحتوى مفيدا؟

جار التحميل...
كتب بواسطة إسراء عادل - المراجعة والتدقيق: طاقم كل يوم معلومة طبية
تاريخ النشر: تاريخ التحديث:
قد يعجبك أيضا
هذا الموقع يستخدم الكوكيز لتقديم أفضل تجربة تصفح اعرف المزيد