فوائد سمك القد وطريقة عمله بالمنزل

سمك القد

ADVERTISEMENT

سمك القد أو سمك باكالاو بالانجليزي يعرف باسم “Cod Fish” أما الاسم العلمي هو “Gadus morhua”، هو نوع من الأسماك الصحية، يتميز بنسبة عالية من البروتينات، وكمية قليلة من الدهون. سنتعرف على أسماك القد، وقيمتها الغذائية، وطرق تحضيره بالمنزل في المقال التالي.

القيمة الغذائية لسمك القد

تعتبر لأسماك القد قيمة غذائية عالية، حيث يحتوي كل 113 جرام من سمك قد على تقريبا:

ADVERTISEMENT

أما عن الفيتامينات والمعادن، تحتوي أسماك القد على:

  • فيتامين سي.
  • فيتامين هـ.
  • فيتامين أ.
  • مجموعة فيتامين ب12، ب6.
  • الفوسفور.
  • البوتاسيوم.
  • السيلينيوم.
  • اليود.

فوائد سمك القد الصحية

بسبب القيمة الغذائية العالية لأسماك القد فهو يُعد أحد الأسماك التي لديها العديد من الفوائد الصحية للجسم، وتتمثل هذه الفوائد في:

ADVERTISEMENT
  • تقليل مستوى الكوليسترول الضار بسبب احتوائه على أوميجا 3.
  • السيطرة على ارتفاع ضغط الدم.
  • الوقاية من أمراض القلب.
  • تعزيز صحة الدماغ، والوقاية من مرض ألزهايمر.
  • تقوية العظام.
  • تحسين وظائف الكلى.
  • تنظيم ضربات القلب.
  • تعزيز طاقة الجسم.
  • الوقاية من فقر الدم.
  • تحسين صحة الجهاز العصبي.
  • تقوية الجهاز المناعي.
  • تحسين وظائف الغدة الدرقية.

طريقة عمل سمك القد بطريقة صحية

الشوي يعتبر من أفضل طرق الطهي من الناحية الصحية. يمكنك عمل سمك القد المشوي بالخطوات الآتية:

مدة الإعداد 105 دقيقة
مدة الطهي 35 دقيقة
4 أفراد

مكونات سمك القد المشوي

  • 1 كيلو من أسماك القد
  • شرائح ليمون
  • زيت زيتون
  • مكونات تتبيلة السمك:
  • 5 فصوص ثوم مفرومين.
  • ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المبشور.
  • 3 ملاعق من عصير الليمون.
  • ملح.
  • كمون.
  • كزبرة جافة.

خطوات عمل سمك قد مشوي بالفرن

  • قومي بتنظيف السمك من الأمعاء، واغسليه جيدًا بالخل والماء والدقيق.
  • قطعي السمك إلى شرائح سميكة.
  • في بولة ضعي جميع مكونات التتبيلة واخلطيهم ببعض.
  • ضعي شرائح السمك بالتتبيلة، واتركيه لمدة ساعة حتى يتشربها.
  • في صينية فرن ضعي قطع السمك المتبلة، وفوقها شرائح من الليمون.
  • رشي سطح السمك بالقليل من زيت الزيتون.
  • ضعي الصينية بفرن مسخن مبسقًا على درجة حرارة 200.
  • اتركي الصينية بالفرن لمدة 35 دقيقة.
  • قدمي السمك ساخنًا مع أرز أبيض.

طريقة عمل سمك القد المقلي

تناول المأكولات المقلية ليس بالأمر الصحي، ولكن الإعتدال في تناوله لا يضر إذا كنت لا تعاني من المشاكل الصحية. يمكنك تحضير أسماك القد أو سمك باكالاو المقلي بالخطوات التالية:

مدة الإعداد 90 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
4 أفراد

مكونات سمك قد المقلي

  • 1 كيلو جرام سمك قد.
  • كوب ونصف من الدقيق أو الطحين.
  • زيت نباتي.
  • (مكونات تتبيلة السمك) :
  • 4 فصوص من الثوم.
  • حزمة من الكزبرة الطازجة.
  • حزمة من الشبت الطازج.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • كمون.
  • عصير ليمونة واحدة.

خطوات عمل سمك قد المقلي

  • لعمل التتبيلة، في محضرة الطعام ضعي مكونات التتبيلة واهرسيهم ناعم.
  • اغسلي السمك بالماء والخل والدقيق، وتخلصي من الأحشاء.
  • قطعي السمك إلى شرائح سميكة.
  • ضعي شرائح السمك في التتبيلة المحضرة، وادعكي لحم السمك بالتتبيلة من كل الجهات.
  • اتركي شرائح السمك بالتتبيلة لمدة ساعة بالثلاجة.
  • في مقلاة على النار ضعي كمية وفيرة من الزيت، اتركي الزيت يسخن قليلًا.
  • في وعاء منفصل ضعي الدقيق.
  • غلفي شرائح السمك بالدقيق.
  • اقلي السمك في المقلاة حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
  • انقلي السمك بعد القلي من الزيت إلى مناشف ورقية كثيرة للتخلص من الزيت المتبقي.
  • في صحن التقديم، ضعي قطع السمك المقلية مع شرائح من الليمون والقليل من البقدونس.
  • يقدم السمك مع أرز الصيادية أو الأرز الأبيض.

أضرار أسماك القد

لا يوجد أضرار مُسجلة على الإنسان بسبب تناول أسماك القد. ولكنه مثل سائر الأسماك يحتوي على كمية من الزئبق، ولذلك يفضل تناوله باعتدال.

ADVERTISEMENT

هل كان هذا المحتوى مفيدا؟

جار التحميل...
كتب بواسطة إسراء عادل - المراجعة والتدقيق: طاقم كل يوم معلومة طبية
تاريخ النشر: تاريخ التحديث:
قد يعجبك أيضا
هذا الموقع يستخدم الكوكيز لتقديم أفضل تجربة تصفح اعرف المزيد