تعد الأحماض الأمينية وحدة البناء الأساسية للبروتين، والتي يحتاجها الجسم بصورة ضرورية يوميًا لإتمام مهامه الحيوية، فما هي؟ وما هي فوائدها؟ وكيف يمكنك الحصول عليها؟ وهل تسبب أضرار للجسم؟ اقرأ هذا المقال لمزيد من التفاصيل.

ما هي الاحماض الامينية؟

الحمض الاميني (امينو اسيد Amino acid) هو وحدة البناء الأساسية للبروتينات التي تلعب دورًا حيويًا في الكثير من وظائف الجسم مثل بناء العضلات، وإنتاج الهرمونات والنواقل العصبية، وتحفز البروتينات معظم التفاعلات الكيميائية التي تحدث في الخلايا، وتساعد على ربط الخلايا ببعضها البعض في الأنسجة.

تعد البروتينات سلاسل طويلة من الاحماض الامينية، وهي ذات ترتيب معين لكل نوع من البروتين مما يترتب عليه وجود أشكال مختلفة من البروتينات، وبالتالي وظائف مختلفة للجسم.

أُطلق هذا الاسم على هذه المركبات وفقًا لتركيبتها الكيميائية؛ إذ تحتوي على مجموعة أمينية أساسية NH2، ومجموعة كربوكسيل حمضية COOH إضافة إلى مجموعة أخرى حسب نوع كل حمض أميني.

التركيبة الكيميائية - الأحماض الأمينية — التركيبة الكيميائية – الأحماض الأمينية

أنواع الأحماض الأمينية

يحتاج الجسم إلى 20 حمض أميني لإجراء الوظائف الحيوية، ويستطيع الجسم صنع مئات من هذه الأنواع، ولكنه لا يستطيع صنع 9 أنواع منها، ويتم تقسيمها إلى ثلاث مجموعات رئيسية:

الأحماض الأمينية الأساسية Essential amino acids.
الأحماض الأمينية غير الأساسية Nonessential amino acids.
الأحماض الأمينية الشرطية Conditional amino acids.

الأحماض الأمينية الأساسية

وهي الـ 9 أنواع التي لا يستطيع الجسم صنعها، وينبغي الحصول عليها من المصادر الغذائية، ولذلك سُميت بالاحماض الامينية الاساسية، وهم:

هيستيدين Histidine: والذي يساعد على صنع الناقل العصبي الهيستامين، وله دور مهم جدًا في مناعة الجسم، والنوم، والهضم، والوظائف الجنسية.
أيسولوسين Isoleucine: ويدخل في أيض العضلات، والوظائف المناعية، وتصنيع الهيموجلوبين، وتنظيم الطاقة.
لوسين Leucine: ويساعد الجسم في تصنيع بعض الهرمونات مثل هرمونات النمو، وإصلاح الأنسجة العضلية، وشفاء الجروح، وتنظيم مستويات السكر في الدم.
ليسين Lysine: وله دور في الوظائف المناعية أيضًا، إضافة إلى دوره في تصنيع الهرمونات، وإنتاج الطاقة.
مثيونين Methionine: يساعد في نمو أنسجة الجسم، والأيض، والتخلص من السموم، وامتصاص المعادن الأساسية بما فيها الزنك والسيلينيوم.
فينيل ألانين Phenylalanine: وله دور هام لإنتاج المواد الكيميائية في الدماغ مثل الدوبامين والأدرينالين والنورأدرينالين، كما أنه مهم لإنتاج الجسم للأحماض الأمينية الأخرى.
ثريونين Threonine: وهو مهم لبروتينات الكولاجين والإيلاستين التي تدخل في تركيبة الجلد والأنسجة الضامة، كما أنه مهم للجلطات الدموية وامتصاص الدهون، والوظائف المناعية.
تريبتوفان Tryptophan: ويساعد في ضبط مستويات النيتروجين في الجسم، ويساعد في صنع السيروتونين في الدماغ ذو الدور البارز في ضبط المزاج، والشهية، والنوم.
فالين Valine: وهو مهم لنمو العضلات، وإنتاج الطاقة.

الأحماض الأمينية غير الأساسية

ينتج الجسم الـ 11 حمض أميني المتبقيين، وهم ألانين alanine، أرجينين arginine، أسباراجين asparagine، حمض الأسبارتيك aspartic acid، سيستين cysteine، حمض الجلوتاميك glutamic acid، الجلوتامين glutamine، الجليسين glycine، البرولين proline، السيرين serine، والتيروسين tyrosine.

الأحماض الأمينية الشرطية

ويعد هذا النوع غير مهم إلا في حالات المرض والتوتر، وهم:

من الأمينو أسيد غير الأساسية: أرجينين arginine، سيستين cysteine، الجلوتامين glutamine، والتيروسين tyrosine، والجليسين glycine.
أحماض أمينية أخرى: أورنيثين ornithine، وبرولين proline، وسيرين serine.

وفيما يلي بعض الأمثلة الموضحة لفائدة هذا النوع غير المتعارف عليه بين الكثير من الناس:

يعد الأرجينين نوعًا غير أساسيًا ولكن لا يصنع منه الجسم ما يكفي للشفاء من الإصابات أو بعض الأمراض مثل السرطان، ولذلك يحصل بعض المرضى على مكملات غذائية تحتوي عليه لسد احتياجات الجسم منه في بعض الحالات.
يحتاج جسم الحوامل إلى بعض الأنواع مثل الجليسين والأرجنين لدعم الصحة العامة له، وصحة الجنين.

فوائد الاحماض الامينية

يحتاج الجسم هذه المركبات لتصنيع البروتين، وكما أوضحنا لك سابقًا أنه باختلاف ترتيب السلسلة يختلف نوع ووظيفة البروتين، ومن هنا تظهر أهميتها فيما يلي:

تكسير الطعام وهضمه.
تصنيع الهرمونات والمواد الكيميائية في الدماغ.
نمو وإصلاح أنسجة الجسم.
بناء العضلات وتحسين الأداء الرياضي.
الحفاظ على صحة الجلد والشعر والأظافر.
تعزيز الجهاز المناعي.
منح الجسم بالطاقة.
الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.

احتياج الجسم من الأحماض الأمينية

نظرًا لعدم إنتاج الجسم للأمينو أسيد الأساسية، وأهمية الحصول عليها من الطعام، ينبغي أن تعرف النسب المطلوبة يوميًا، وتختلف المصادر في هذه الأرقام، وفيما يلي أهم ما وُرد فيها بوجه عام عن متوسط الكمية المطلوبة لكل كيلوجرام واحد من الجسم:

الهيستيدين: 10 – 14 مجم.
إيسولوسين: 19 – 20 مجم.
ليوسين: 39 – 42 مجم.
ليسين: 30 – 39 مجم.
الميثيونين: 10.4 – 19 مجم.
فينيل ألانين مع التيروسين (من الأحماض غير الأساسية): 25 مجم، ويذكر مصدر آخر الكمية أنها 33 مجم للفينيل ألانين وحده.
ثريونين: 15 – 20 مجم.
التربتوفان: 4 – 5 مجم.
فالين: 24 – 26 مجم.

ملحوظة: يتم حساب احتياج الجسم عن طريق معرفة وزن الجسم ثم ضربه في أي رقم من الأرقام السابقة، فعلى سبيل المثال، إذا كان وزنك 80 كيلوجرام، ولمعرفة احتياج الجسم من الهيستيدين، نقوم بهذه العملية الرياضية البسيطة 80×10= 800 مجم أو 80×14= 1120 مجم، ويمكنك استشارة أخصائي التغذية إذا كنت في حيرة من أمرك.

مصادر الاحماض الأمينية الأساسية

يمكنك الحصول عليها من الأطعمة الآتية:

اللحوم مثل الدجاج واللحم البقري والبط والديك الرومي.
الأسماك.
البيض.
منتجات الألبان.
الكينوا.
الصويا.

وتحتوي بعض الأطعمة على بعض الأحماض الأساسية ولكنها لا تحتوي على أخرى، مثل المكسرات والحبوب والبقوليات، فإذا كنت تتبع نظام غذائي نباتي، ينبغي التأكد من الحصول على هذه الأحماض الأمينية التسعة من المصادر الغذائية المختلفة.

أضرار ارتفاع الأحماض الأمينية

عند تعرض الجسم لكميات كبيرة من هذه المركبات، فقد تحدث الأعراض الآتية:

اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ.
ألم في البطن.
إسهال.
انخفاض مفاجئ في ضغط الدم.
ارتفاع خطر الإصابة بالنقرس.
إجهاد الكليتين؛ إذ تعمل بصورة أكبر للحفاظ على التوازن.

وتحتوي معظم الأطعمة على كميات آمنة بوجه عام، ولكن ما زال يوجد بعض الأشخاص الذين يحتاجون إلى استشارة أخصائيو التغذية إذا كانوا يتناولون وجبات ذات كميات كبيرة جدًا من البروتين، أو يتناولون المكملات الغذائية كالأشخاص الرياضيين على سبيل المثال.