سمك بياض بالانجليزي يعرف باسم “Bagrus bajad”، وهي أسماك تعيش بالمياه العذبة، ويكثر وجودها بأفريقيا وخاصةً مصر. وينتمي سمك البياض إلى عائلة القراميط.

مثل سائر الأسماك يحتوي البياض على نسبة عالية من البروتينات، وكمية قليلة من الدهون ولكن لا تتوفر معلومات موثقة عن فوائد سمك البياض على وجه الخصوص. وسنتناول في المقال التالي أفضل الطرق لطهي سمك البياض بالمنزل.

طريقة عمل سمك البياض صينية بالفرن

يمكنك عمل صينية سمك البياض بالخضروات في الفرن بالطريقة الصحية التالية:

مدة الإعداد 65 دقيقة

مدة الطهي 35 دقيقة

4 أفراد

المكونات

1 كيلو جرام من سمك البياض.
بطاطس.
جزر.
فلفل رومي.
طماطم.
ليمون.
زيت نباتي.
مكونات تتبيلة السمك:
ملح.
كمون.
عصير ليمون.
ثوم مفروم.
كزبرة جافة.

خطوات عمل صينية سمك بياض بالفرن

قطعي الخضروات الى شرائح ورصيها في صينية الفرن.
اغسلي السمك بالماء والخل، ثم قطعيه إلى شرائح سميكة.
في بولة ضعي مكونات التتبيلة واخلطيهم جيدًا.
ادعكي قطع السمك بالتتبيلة، وضعيه بالثلاجة لمدة نصف ساعة.
رصي قطع السمك فوق الخضروات بالصينية.
في فرن مسخن سابقًا، ادخلي الصينية، واتركي السمك حتى ينضج لمدة 35 دقيقة.
يقدم ساخنًا بجانب الارز الابيض.

طريقة عمل سمك بياض مقلي

الطريقة الثانية لتحضير سمك بياض بالمنزل هي القلي، ولكن لا ننصح باتباعها دائما، فحاول تقليل كمية الأطعمة المقلية التي تتناولها، وهذه الطريقة كالآتي :

مدة الإعداد 75 دقيقة

مدة الطهي 15 دقيقة

4 أفراد

مكونات سمك بياض مقلي

1 كيلو جرام من سمك البياض.
كوب ونصف من الدقيق الأبيض (الطحين).
زيت نباتي.
مكونات تتبيلة السمك:
قرن من الفلفل الحار.
حبة من الفلفل الرومي.
حبة من الطماطم.
3 فصوص من الثوم.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
3 ملاعق من عصير الليمون.
ملح.
كمون.
كاري.
كركم.
فلفل أسود.
كزبرة جافة.

خطوات عمل سمك بياض مقلي

في محضرة الطعام، أو المفرمة ضعي جميع مكونات التتبيلة، واهرسيهم.
اغسلي السمك بالماء والخل والدقيق، وتخلصي من الأمعاء.
قطعي السمك إلى قطع سميكة.
ضعي قطع السمك بالتتبيلة.
اتركي السمك بالتتبيلة في الثلاجة لمدة ساعة.
في مقلاة على النار ضعي كمية وفيرة من الزيت، واتركي الزيت يسخن لعدة دقائق.
في صحن منفصل ضعي الدقيق.
اخرجي السمك من الثلاجة.
غلفي قطع السمك بالدقيق.
اقلي قطع السمك بالزيت حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
ارفعي السمك من الزيت وضعيه على مناشف ورقية.
قدمي السمك في صحن التقديم مع شرائح الليمون، والقليل من البقدونس.
يمكنك تناول السمك مع أرز الصيادية، أو الأرز الأبيض.

اقرأ أيضا: أهمية تناول الأسماك للأطفال