سمك بلطي من الأسماك الشعبية المتوفرة حول العالم، ومعنى سمك البلطي بالانجليزي باسم “Tilapia”، ويعتبر من الأسماك سهلة التحضير. كما يُعد البلطي غنيًا بالبروتينات.

أسماك البلطي تعيش بالمياه العذبة، ويعتبر موطنها الأصلي في أفريقيا. ومع ذلك تُعد الصين أكبر منتج لأسماك البلطي في العالم، حيث تنتج 1.6 مليون طن سنويًا من أسماك البلطي.

فوائد سمك البلطي والقيمة الغذائية

تاتي فوائد أسماك البلطي من كونها غنية بالبروتينات، ويحتوي كل 100 جرام من البلطي على:

128 سعر حراري.
26 جرام من البروتين.
3 جرام من الدهون.
0 جرام من الكربوهيدرات.

كما تحتوي أسماك البلطي على بعض الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم ومنها:

مجموعة فيتامين ب12، ب3.
السيلينيوم.
الفوسفور.
البوتاسيوم.

طريقة تحضير سمك بلطي مقلي

وجبة السمك البلطي على الطريقة المقلية من أشهر الوجبات الشعبية في البلاد العربية. ويمكنك تحضيرها بالخطوات التالية:

مدة الإعداد 75 دقيقة

مدة الطهي 15 دقيقة

4 أفراد

مكونات سمك بلطي مقلي

4 سمكات من البلطي.
كوب من الدقيق الأبيض (الطحين).
3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
زيت نباتي.
مكونات تتبيلة السمك البلطي المقلي:
3 ملاعق من الثوم المفروم.
ملعقتين من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة خل أبيض.
ملح.
كمون.
كزبرة جافة.
فلفل أسود.

طريقة عمل سمك بلطي مقلي

في بولة ضعي جميع مكونات التتبيلة وقلبيهم.
نظفي السمك من الأمعاء، والقشور، واغسليه بالماء والخل والدقيق.
قومي بعمل فتحات طولية بالسكين في لحم السمك من الخارج.
ادعكي السمك بالتتبيلة، واتركيه بها لمدة ساعة.
في وعاء منفصل ضعي الدقيق، والنشا، والتوابل (ملح – فلفل أسود – كمون)، واخلطيهم ببعض.
غلفي السمك بخلطة الدقيق من الجهتين.
في مقلاة على نار متوسطة، ضعي كمية وفيرة من الزيت، واتركيه يسخن قليلًا.
اقلي السمك بالمقلاة حتى يحصل على لونًا ذهبيًا.
ارفعي السمك من المقلاة إلى مناشف ورقة، وتأكدي من تركها على المناشف من كل جهة حتى تتخلص من الزيوت بها قدر الأمكان.
قدمي السمك مع أرز صيادية وسلطات.

طريقة عمل سمك بلطي مشوي بالردّة

السمك البلطي المشوي بالردّة يعتبر من أشهى أطباق السمك وأكثرها صحة. ويمكنك تحضيره بالخطوات التالية:

مدة الإعداد 45 دقيقة

مدة الطهي 15 دقيقة

4 أفراد

مكونات سمك بلطي مشوي

4 سمكات من البلطي.
ردّة ناعمة.
شرائح ليمون.
مكونات تتبيلة السمك البلطي المشوي:
4 فصوص من الثوم.
قرن من الفلفل الحار.
حبتين من الفلفل الرومي.
حبة من الطماطم.
حبة من البصل.
عصير ليمونة.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
ملح.
كمون.
كزبرة جافة.
فلفل أسود.

خطوات عمل سمك بلطي مشوي بالردّة

نظفي السمك من الأمعاء، واحتفظي بالقشور. ثم اغسليه بالماء والخل والدقيق.
في محضرة الطعام أو المفرمة ضعي مكونات التتبيلة، واهرسيهم.
ادعكي السمك بالتتبيلة من الداخل والخارج، واتركيه لمدة نصف ساعة.
في صحن منفصل جهزي الردّة.
غلفي السمك بالردّة من الخارج.
على الشواية ضعي السمك، واتركيه حتى ينضج قبل أن تقلبيه على الجانب الآخر.
قدمي السمك ساخنًا مع شرائح الليمون في طبق التقديم.
يمكنك تناول السمك مع الأرز الأبيض، أو الخبز.

اقرأ أيضا عن فوائد السمك للأطفال