تُعتبر الهريسة من الأطباق المميزة والتي يتم تحضيرها بطرق مختلفة في كل منطقة من الوطن العربي، وتعد هريسة اللوز واحدة من أشهر الوصفات، تابعونا لتتعرفوا على الطريقة بالتفصيل.

طريقة هريسة اللوز

تُعتبر هذه الوصفة من الوصفات اللذيذة جداً، إن كنتم ترغبون بتحضيرها في منازلكم بطريقة سهلة اتبعوا الوصفة التالية.

مدة الإعداد 20 دقيقة

مدة الطهي 35 دقيقة

12 أفراد

مكونات هريسة اللوز

كمية من دقيق السيمولينا (دقيق السميد) يعادل كوبين.
كمية من السكر حوالي نصف كوب.
ملعقتين صغيرتين من الباكينج باودر.
نصف كوب من الزبدة.
نصف كوب من جوز الهند المبشور غير المحلى.
كوب ونصف من الحليب.
كمية من اللوز حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من الطحينة.
قطر (كوب من السكر، نصف كوب من الماء، نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ونصف ملعقة من ماء زهر البرتقال أو ماء الورد)

خطوات تحضير هريسة اللوز

نقوم بعمل القطر عن طريق خلط السكر مع الماء والليمون ونضعه على النار، ونتركه ليغلي ثم نقوم بخفض الحرارة، ونتركه حتى تزداد كثافة، بعدها نرفعه من على النار ونضع ماء زهر البرتقال أو ماء الورد.
نقوم بتسخين الفرن قبل البدء بتحضير الهريسة.
نقوم بخلط المكونات الجافة السيمولينا، وجوز الهند، والسكر، والملح، والباكينج باودر.
نمزج الحليب مع الزبدة جيدا، ثم نقوم بإضافتهم للخليط السابق ونقلب جيدا.
ندهن صينية الخبز بالطحينة، ثم نقوم بوضع الخليط بها.
نترك الخليط لفترة من الوقت حوالي 10 دقائق، نقطع العجينة بالشكل الذي نفضله.
نقوم بوضع حبة من اللوز على كل قطعة من قطع الهريسة.
نقوم بعدها بإدخال الخليط إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تتلون باللون الذهبي.
بمجرد خروج الهريسة من الفرن نقوم بتحديد الخطوط بالسكينة.
نضع القطر البارد على الهريسة الساخنة ونتركها لتبرد لمدة ساعتين.

هريسة اللوز التونسية

يتم تحضير هذه الوصفة في كل من تونس والجزائر بنفس الطريقة تقريباً وقد تعرف في الجزائر باسم قلب اللوز، لذا إن كنت ترغب في تحضير هريسة اللوز الجزائرية أو التونسية، فاتبع هذه الطريقة.

مدة الإعداد 20 دقيقة

مدة الطهي 50 دقيقة

8 أفراد

مكونات هريسة اللوز التونسية

كوبين ونصف الكوب من اللوز المطحون (دقيق اللوز).
كمية من السيمولينا ما يعادل كوب وربع.
كوب من السكر الناعم.
كمية من الزيت حوالي 3 ملاعق كبيرة.
4 بيضات.
نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز.
ملعقتين صغيرتين من ماء زهر البرتقال.
قشر نصف برتقالة مبشور.
باكينج باودر نصف ملعقة صغيرة.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
رشة من الملح.
القليل من الزيت لتغليف صينية الخبز.
لعمل القطر (3 كوب من الماء، كوب ونصف من السكر، ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، نصف ملعقة من الفانيليا، 5 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال)
كمية من اللوز المبشور للتزيين.

وصفة هريسة اللوز التونسية

قوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 190 ونتركه.
في هذه الأثناء نقوم بعمل العجينة.
في وعاء نضع الباكينج باودر ودقيق السيمولينا.
في إناء آخر نخلط البيض والزيت ومستخلص اللوز، وماء زهر البرتقال، وقشر البرتقال، والفانيليا، والملح، والسكر، ونقوم بالتقليب حتى يمتزج الخليط.
نضيف خليط السيمولينا والباكينج باودر للخليط السابق ونقوم بتقليب الخليط حتى يمتزج تماما.
في صينية خبز بحجم 28*20 نضع الخليط السابق.
نقوم بإدخال الخليط في الفرن الذي تم تسخينه لمدة 35 حتى تأخذ اللون الذهبي.
في هذه الأثناء نقوم بعمل القطر، عن طريق مزج مكونات القطر معا ووضعها على نار مرتفعة، وبمجرد أن يغلي الخليط نقوم بخفض الحرارة ونتركه لمدة ربع ساعة.
بمجرد أن نقوم بإخراج الهريسة من الفرن نتركها لتبرد لمدة 10 دقائق.
نقوم بتقطيع الهريسة بالشكل الذي نفضله ثم نصب القطر عليها حتى تتشربه.
نترك الهريسة لمدة ساعة حتى تمتص القطر تماما.
نرش اللوز على الوجه وتقدم.

هريسة اللوز الصحية

إن كنت تبحث عن طريقة صحية لتحضير الهريسة اتبع التالي:

مدة الإعداد 20 دقيقة

مدة الطهي 35 دقيقة

12 أفراد

مكونات هريسة اللوز الصحية

يتم تحضير الهريسة بنفس مكونات الوصفة الأولى مع استبدال السكر بسكر ستيفيا.
استبدال الحليب بحليب خالي الدسم.
استبدال القطر بعسل النحل الطبيعي.

تحضير هريسة اللوز الصحية

يتم تحضير الهريسة بنفس الطريقة الأولى بجميع التفاصيل مع الاستغناء عن القطر.
عند خروج الهريسة من الفرن نسقيها بعسل النحل الطبيعي ونتركها لتبرد.

والآن وفي نهاية وصفتنا عن هريسة اللوز وتحضيرها بطرق مختلفة، ننصحكم بعدم تناول كميات كبيرة لتحافظوا على صحتكم، مع تمنياتنا لكم بالصحة والعافية.