سمك موسى بالانجليزي يعرف بإسم (plaice)، وهي أسماك مفلطحة، ذات شكل مميز، حيث عادة ما تكون كلتا العينين على الجانب الأيمن من رأس السمكة، بجانب وجود بعض النتوءات العظمية في منطقة العين.
ويكثر تناول سمك موسى في دول البحر المتوسط، خاصةً في دول جنوب أوروبا، وشمال أفريقيا، وشرق أمريكا.
كما تعتبر أسماك موسى لديها خصائص صحية عديدة، سنتعرف عليها وعلى طرق تحضيرها في المقال التالي.
فوائد سمك موسى وقيمته الغذائية
ترجع فوائد هذا النوع من الأسماك لاحتوائه على العناصر الغذائية الهامة والدهون الصحية، لذلك يُعد سمك موسى اختيارًا صحيًا، ومناسب للرجيم، حيث يحتوي كل 100 جرام منه على :
- 85 سعر حراري (وهي كمية قليلة مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى).
- 18 جرام بروتين (وهو ما يعادل كمية البروتين في ثلاث بيضات).
- 2 جرام من الدهون (دهون صحية وليست مشبعة).
- 0 جرام من الكربوهيدرات.
- 0 جرام من الصوديوم.
بسبب انخفاض نسبة السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات والصوديوم تعتبر أسماك موسى غذاء صحي جدًا.
احسب السعرات الحرارية في الأطعمة المختلفة
طريقة عمل سمك موسى المقلي
سمك موسى من الأكلات الشهية، والغنية بالفوائد، ويمكنك تحضير أسماك موسى المقلية بالطريقة التالية:
مكونات سمك موسى المقلي
- 6 سمكات موسى.
- دقيق ذرة.
- 4 فصوص ثوم مفروم ناعم.
- حزمة من الكزبرة الخضراء.
- حزمة من الشبت.
- ليمون.
- خل.
- ملح.
- كمون.
- فلفل أسود.
- زيت نباتي.
- فلفل حار “اختياري”
طريقة تحضير سمك موسى المقلي
- نظفي السمك جيدًا من القشور، والجلد، والأمعاء.
- في إناء غويط إنقعي السمك مع شرائح من الليمون والخل والماء لتنظيفه.
- لعمل تتبيلة السمك، في الخلاط ضعي الكزبرة الخضراء والشبت بعد تقطيعهم مع التوابل وفصوص الثوم والفلفل الحار.
- ضعي قطع السمك النظيفة بالتتبيلة، واتركيها لمدة 30 دقيقة.
- في إناء آخر ضعي دقيق الذرة، و قومي بتغليف قطع السمك المُتبلة بالدقيق من الجانبين.
- في مقلاة على نار متوسطة ضعي كمية وفيرة من الزيت، واتركيه يسخن قليلًا قبل القلي.
- اقلي السمك حتى يأخذ لونًا ذهبيًا من جميع الجهات.
- اخرجي السمك المقلي من الزيت وضعيه على مناشف ورقية لإمتصاص الزيت الزائد.
- قدمي السمك ساخنًا في صحن مع شرائح الليمون والقليل من البقدونس.
- يمكن تناوله مع الأرز الأبيض أو الأرز الصيادية.
طريقة عمل سمك موسى بالفرن
أسماك موسى اختيارًا ممتازًا للريجيم وخاصة عند تحضيره في الفرن للاحتفاظ بقيمته الغذائية. ويمكنك عمل سمك موسى المشوى بالخطوات التالية:
مكونات سمك موسى بالفرن
- 6 سمكات موسى.
- ليمون.
- حبتين من البصل.
- حبتين من الطماطم.
- حبتين من البطاطس.
- 4 فصوص ثوم مفروم ناعم.
- زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من كلًا من (ملح – كمون – فلفل أسود).
طريقة تحضير سمك موسى بالفرن
- بعد تنظيف السمك جيدًا من القشور، والجلد، والأمعاء اغسليه بالماء والخل.
- قومي بتقطيع حبات البصل والطماطم والبطاطس إلى شرائح.
- في صينية فرن قومي برص شرائح البصل والطماطم والبطاطس.
- قومي بتتبيل الخضراوات بنصف ملعقة من كلًا من (الملح والفلفل الأسود والكمون).
- واستخدمي النصف الآخر من التوابل مع الثوم المفروم لتتبيل قطع السمك بعد تصفيتها من الماء والخل.
- ضعي قطع السمك في صينية الفرن، فوق الخضراوات.
- قومي برش عصير ليمونة واحدة والقليل من الزيت على قطع السمك.
- زيني الصينية بشرائح الليمون والطماطم.
- ضعي الصينية بفرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
- اتركي السمك بالفرن لينضج لمدة 30 دقيقة قبل تقديمه ساخنًا.
- يمكن تناول السمك المشوي مع الأرز الأبيض أو الخبز.