تُعتبر البسبوسة واحدة من الحلويات المصرية الرائعة، والتي يعشقها الكثيرون، فهي واحدة من الحلويات التي يتم تناولها على مدار العام، كما يتم استخدامها كطبق تحلية في العديد من المناسبات، وإن كنتم تبحثون عن طريقة البسبوسة فأنتم في المكان الصحيح، ففي هذا المقال سنقدم لكم العديد من الطرق الصحية لعملها، وذلك حتى تستمتعوا بمذاقها الرائع دون خوف، فتابعونا أعزائنا القراء.
طريقة البسبوسة
البسبوسة من الوصفات السهلة والبسيطة، والتي يمكن عملها في المنزل بسهولة، وفي وقت قصير، إليك كل ما تحتاج إليه لعمل هذه الوصفة الشهية في المنزل.
وقت التحضير: 20 دقيقة.
وقت الطهو: 30 دقيقة.
مكونات البسبوسة
- 500 جرام من السميد المخصص لعمل البسبوسة أي ما يعادل 3 أكواب من السميد.
- 150 جرام من السمن أي ما يعادل 2/3 كوب ومعلقة واحدة.
- 50 جرام من جوز الهند غير المُحلى أي ما يعادل 1/3 كوب.
- 150 جرام من الحليب أي ما يعادل 2/3 كوب.
- نصف معلقة من بيكربونات الصوديوم.
مكونات القطر
- 250 جرام من السكر، أي ما يعادل كوب وربع.
- 230 جرام من الماء، أي ما يعادل كوب ونصف من الماء.
- معلقة من عصير الليمون.
طريقة عمل القطر
- يتم وضع الماء والسكر في إناء على النار.
- يترك الخليط على النار حتى تمام الغليان.
- يتم إضافة ملعقة عصير الليمون.
- يترك الخليط على النار، حتى نحصل على سائل ثقيل نوعاً ما.
- يترك الخليط حتى يبرد.
طريقة البسبوسة
- أولاً، يتم خلط السمن مع السميد جيداً، وذلك حتى تمتزج المكونات.
- ثانياً، يتم خلط جوز الهند مع خليط السميد والسمن.
- ثالثاً، يتم إضافة بيكربونات الصوديوم.
- رابعاً، يتم إضافة الحليب مع التقليب وحتى تمتزج المكونات.
- خامساً، يتم وضع الخليط في صنية الخبز، ويوضع في الثلاجة لـ 10 دقائق.
- سادساً، يتم إدخال البسبوسة في الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة، حتى تصبح بلون ذهبي لامع.
- يتم صب القطر البارد على البسبوسة الساخنة، وتترك حتى تبرد.
طريقة البسبوسة بصورة صحية
ولأننا نحرص على تقديم ما يهم جميع متابعينا، كما نحرص على صحتهم، فسنقدم عدداً من البدائل الصحية لبعض المكونات السابقة:
- يُعتبر السميد من المكونات الصحية والتي تساعد على خسارة الوزن.
- يمكن استبدال الحليب كامل الدسم بالحليب منزوع الدسم.
- يجب أن يتم استخدام الزبد البلدي وليس السمن الصناعي أو المارجرين، لأنه يحتوي على كمية أكبر من الدهون المشبعة.
- يمكن الاستغناء عن جوز الهند الموجود بالوصفة، وذلك لتقليل عدد السعرات الموجودة بالوصفة.
- يمكن استبدال القطر بعسل النحل الطبيعي، وهو واحد من الخيارات الصحية والأقل ضرراً مقارنة بقطر السكر.
- ويمكن استبدال السكر أيضاً بالسكر الدايت.
نصائح صحية هامة للمرضى
يجب على مرضى السكر ألا يقوموا بتناول كميات كبيرة من البسبوبة بأنواعها، وذلك لأنها تحتوي على كميات عالية من السكر، وفي حالة قاموا بتناولها، فيجب أن يقوموا بتناول كميات صغيرة فقط.
وينطبق الأمر على مرضى القلب، حيث أن البسبوسة تحتوي على كمية من الدهون المشبعة، وكذلك الكوليسترول، لذا يجب الحرص عند تناولها، كما يجب أن استشارة الطبيب بشأن الكميات الواجب تناولها.
القيمة الغذائية في البسبوسة
تحتوي قطعة بسبوسة واحدة على ما يقارب 223 سعر حراري، وتحتوي على 5.8 جرام من الدهون، و7.8 ملم جرام من الكوليسترول، و40 جرام من الكربوهيدرات، و25 جرام من السكر، 55 ملم جرام من الصوديوم، 1.2 جرام من الألياف.
طريقة البسبوسة بالزبادي
- كوبين ونصف من السميد.
- كوب من جوز الهند.
- كوب من السكر.
- كوبين من الزبادي.
- 200 جرام من السمن.
- ربع كوب من الحليب.
طريقة عمل بسبوسة الزبادي
- يتم خلط المكونات الجافة معاً.
- يتم إضافة السمن والزبادي إلى المكونات الجافة.
- يتم تقليب المكونات حتى نحصل على خليط متجانس.
- يتم وضع الخليط في صنية الخبز.
- يتم إدخال الصنية إلى الفرن الذي تم تسخينه سابقاً.
- يتم إخراج البسبوسة عندما تصبح باللون الذهبي، ويتم وضع القطر فوقها.
- تقدم البسبوسة باردة.
ملحوظة، يمكن استبدال العناصر السابقة بعناصر أخرى صحية كما ذكر سابقاً، ويمكن استبدال الزبادي بزبادي منزوع الدسم.
بسبوسة بالمكسرات
- 500 جرام من السميد.
- 150 جرام من السمن.
- 50 جرام من جوز الهند الغير محلى.
- 150 جرام من الحليب.
- نصف معلقة من بيكربونات الصوديوم.
- نصف كوب من المكسرات كاللوز أو الفستق.
طريقة البسبوسة بالمكسرات
- يتم خلط السميد مع جوز الهند وكذلك بيكربونات الصوديوم.
- يتم خلط السمن مع الحليب.
- يتم إضافة خليط السمن والحليب إلى المكونات الجافة.
- توضع البسبوسة في صنية الخبز، ويتم وضع المكسرات على الوجه.
- يتم إدخال الصنية في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون.
- يتم وضع القطر عليها وتترك حتى تبرد.