طريقة عمل محشي ورق الملفوف (الكرنب) بالخضار و شرائح اللحم

طبق اليوم هو المفضل لدى الكثير فهو يحتوي على الملفوف أو الكرنب و شرائح اللحم  سنقوم الآن بسرد كل الفوائد لكم لمعرفة ما هو الأكل الصحي و كيفية تناول الأكل بطريقة صحية.

رغم أن كثيرين لا يهتمون به، إلاّ أن فوائد الكرنب كثيرة، فما هي أبرز منافعه؟

أهم منافع و فوائد الكرنب (الملفوف)

• يحتوي على معادن مثل الماغنيزيوم الذي يرفع كفاءة الجهاز العصبي و يساعد في توسيع الشعب الهوائية و يمنع الجلطات.
• يحتوي على البوتاسيوم المهدئ للأعصاب و الذي يساعد في بناء البروتينات و النشويات.
• يحتوي على الحديد المهم لتزويد الخلايا بالأوكسيجين و الوقاية من فقر الدم .
• يحتوي على الكالسيوم المهم للعظام و الأسنان و العضلات و الأعصاب.
• يحتوي على فيتامينات، منها فيتامين A المهم للبصر و المناعة المخاطية، و فيتامين B المهم للأعصاب و الاتزان و إنتاج الطاقة، و الهضم، و النمو.
• يحمي من الصداع و برودة الأطراف والقلق و الالتهابات الجلدية و التهابات اللسان و التشنجات
• يحتوي على فيتامين C الرافع للمناعة، و حمض الفوليك الذي يمنع الإصابة بسرطان القولون.
• يحتوي على ألياف تزيد من تركيز مضادات الأكسدة التي تحمي من أمراض القلب.
• يحتوي على 90% مياه.
• قليل الدهون والصوديوم و الكوليستيرول.
• يعد مثالياً لخفض الوزن و الإحساس بالشبع و للوقاية من أمراض القلب .
• يساعد في بناء العضلات، و مفيد لصحة العين و الجلد.

الفوائد الصحية لـ لحم الغنم

• يحتوي على كميات كبيرة من فيتامينات (أ، ب، ج، د)
• فلحم الضأن يحتوي على 54% مواد بروتينية،
• و نسبة من المواد الدهنية تتراوح بين 17 – 26%، و كل مائة جرام منه تعطي الجسم طاقة حرارية تقدر بـ 123 سعراً حرارياً،
• بينما تعطى الماشية الكبيرة السن 103 سعراً حرارياً.
• و تتراوح مدة الهضم بين 3 – 4 ساعات بحسب طريقة الطهي و نوع اللحم.
• كما أنها تنشط إفراز الغدد اللعابية و إفرازات المعدة، بالإضافة إلى أنها تظل في المعدة لفترة طويلة فلا يشعر الإنسان بالجوع.

أضرار الإفراط في تناول اللحوم

• الأضرار تأتي من الإفراط فى التناول الإفراط في تناول اللحوم الحمراء تزيد نسبة حمض البوليك الذي يتم ترسيبه في الأنسجة الرخوة خاصة الكلى.
• كما يسبب الإكثار من اللحوم مرض النقرس أو التهاب المفاصل الطرفية، و كمية الدهون ترفع نسبة الكولسترول، خاصة المنخفض الكثافة الذي يؤثر على الشرايين التاجية.
• و يجب الحذر من تناول من اللحوم المدخنة بكثرة فهذا يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل القولون و المعدة.
• ما يحتاجه الشخص البالغ هو جرام واحد من البروتين الحيواني لكل كجم واحد، بمعنى أن الشخص الذى يبلغ وزنه 70كجم يكفيه قطعة لحم مقدارها 70 جراماً، و ما يزيد عن ذلك يسبب مشاكل صحية عديدة.