بالصور: وجبات صحية لليوم التاسع عشر من رمضان

اليوم التاسع عشر من رمضان اليوم قبل الأخير من الثلث الثاني من شهر رمضان المبارك قد مرت الأيام سريعًا وموائد الخير ما زالت مستمرة إليكم بالصور مائدة وجبات صحية لليوم التاسع عشر من رمضان بالمقادير وطريقة التحضير بالتفصيل.

منيو وجبات التاسع عشر من رمضان

1/7

إليكِ عزيزتي قائمة وجبات اليوم التاسع عشر من رمضان بطريقة تحضيرها، العصائر مشروب الخشاف الصحي، الإفطار كرات الروبيان المقلي وشيش سمك فيليه مشوي مع صوص الليمون، أما التحلية الإكلير بكريمة الكاسترد والسحور جبن قريش بالخيار وزبادي.

العصائر: مشروب الخشاف الصحي

العصائر: مشروب الخشاف الصحي

2/7

طريقة التحضير: تختلف طريقة التحضير من بلد لآخر، ولكن المبدأ العام هو غلي مشمشية (مشمش مجفف)، زبيب، سكر، برقوق مجفف، جوز هند، مع الماء ثم إضافة مكون تلو الآخر للخليط مع ضبط كميات الماء والسكر، ثم يقدم بارداً في أطباق بعد انتهاء طبخه.

الإفطار: كرات الروبيان المقلي

الإفطار: كرات الروبيان المقلي

3/7

طريقة التحضير: قشري كيلو روبيان متوسط، واحتفظي بالذيل كي تسعتمليه أثناء تزيين الروبيان المقلي، باستعمال سكين صغيرة قومي بشقه قليلاً في ظهر حبات الروبيان وتخلصي من خيط الرمل الموجود في ظهر الحبة، اغسلي الروبيان بقليل من الماء المضاف إليه الملح وقليل من الخل، ضعيه في مصفاة، في قِدر متوسط الحجم ضعي 2 حبة بطاطس واغمريها بالماء، أضيفي قليلاً من الملح، قمي بسلقها على نار متوسطة إلى أن تنضج قليلاً فقط، لا تدعي البطاطس تصبح لينة كثيراً كي تتماسك أثناء القلي، قشري البطاطس، دعيها جانباً، أحضري مفرمة اللحم، ثبتي القرص ذا الثقوب الناعمة أو الصغيرة، ضعي طبقاً تحت المفرمة، افرمي الروبيان، البطاطس، 2 فص ثوم، 1 عود بصل أخضر، 6 أعواد بقدونس و6 أعواد كزبرة، أضيفي ملعقة ونصف صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة كمون وملعقة صغيرة كزبرة، قلبي الروبيان المفروم مع بقية المكونات لتحصلي على عجينة متماسكة ولينة، شكلي العجينة إلى كرات بحجم حبة الجوز، يمكنك تشكيل العجينة إلى إصبع صغير وثبتي ذيل الروبيان لتحصلي على شكل حبة الروبيان في طبق واسع ضعي الدقيق، في طبق واسع آخر ضعي البيض وأضيفي قليلاً من الملح والفلفل، قلبي بالشوكة ليختلط البيض، ضعي البقسماط في طبق واسع آخر، خذي كرات الروبيان واغمسيها في الدقيق لتتغطى بطبقة خفيفة من الدقيق، اغمسيها في البيض لتتغطى بالبيض ثم ضعيها في البقسماط ودحرجيها لتتغطى جيداً بطبقة وفيرة من البقسماط، ضعي كرات الروبيان في البراد لمدة ساعة تقريباً لتتماسك، في مقلاة عميقة ضعي مقداراً من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريباً، ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن جيداً، ضعي عدة كرات في الزيت واقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون، ضعيها على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض، قدميها ساخنة.

الإفطار: شيش سمك فيليه مشوي مع صوص الليمون

الإفطار: شيش سمك فيليه مشوي مع صوص الليمون

4/7

طريقة التحضير: قطعي الفلفل الرومي الأحمر والأصفر والأخضر لمكعبات متوسطة متساوية، قطعي السمك الفيليه الوقار والسالمون لمربعات متوسطة متساوية، أضيفي الثوم لعصير الليمون والشبت المفروم، أضيفي زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود للتتبيلة، ضعي قطع السمك والفلفل الألوان في عيدان الشيش، تبلي السمك بالخلطة واتركيه لمدة 10 دقائق، اشوي شيش السمك على الشواية المدهونة بزيت الزيتون، غطيه بورق الألومنيوم لسرعة النضج، زيني الشيش بقشر وشرائح الليمون، قدمي شيش السمك الفيليه المشوي مع صوص الليمون والثوم بالزبدة. طريقة تحضير الصوص، ضعي الثوم المفروم في الزبدة مع زيت الزيتون على النار، أضيفي القليل من الشبت المفروم، أضيفي عصير الليمون، أضيفي القليل من الماء واتركيه على النار ثم أضيفي الملح ليكون جاهز للسمك.

التحلية: الإكلير بكريمة الكاسترد

التحلية: الإكلير بكريمة الكاسترد

5/7

طريقة التحضير: أولاً الإكلير، احضري صينية وضعي عليها ورقة زبدة، ثم انخلي عليها كوب دقيق، ونصف ملعقة ملح صغيرة، ثم ضعي كوب من الماء في قدر وقومي بغليه، وبعدها ضعي فوقه الدقيق المنخول، وقومي بالتقليب بسرعة حتى تصبح العجين كتلة واحدة، ثم قلبي العجين حتى تجف وتماسك، ثم ارفيعها من النار، ضعي العجين في طبق حتى تبرد، ثم ضعيها في العجان أو احضري المضرب وابدأي بضربها على سرعة متوسطة حتى تبرد، ثم ضعي البيضة الأولى، واضربي حتى تتجانس، ثم البيضة الثانية، وبعدها البيضة الثالثة، والفانيليا، حتى تصبح العجينة ناعمة، ضعي العجين في كيس للتزين مع قمع مقاس نصف بوصة، اضغطي عليه بخفة كي تخرج العجينة منه على شكل إصبع متوسط الحجم أو حسب الحجم الذي تفضلين عليى صينية، ثم اخبزيه لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا، ثانيًا الكاسترد، ضعي في كوب 3 صفار بيض و2 ملعقة كبيرة نشا، وربع كوب سكر، وثمن ملعقة ملح، ثم قلبيهم بمضرب يدوي حتى يتجانسوا، وفي قدر عميق ضعي كوب حليب، وعندما يبدأ في الغليان ضعي بعض اللبن على الكوب وقلبي حتى يتجانس، ثم اسكبي الخليط على اللبن في الوعاء على النار، قلبي بملعقة خشبية إلى أن يغلي خليط الكاسترد وستلاحظين أن بعض الكتل بدأت تتكون في الخليط، هذه نتيجة طبيعية عند عمل الكاسترد لا تقلقي، قلبي الكاسترد بالملعقة بسرعة جداً إلى أن تختفي الكتل ويصبح الكاسترد ناعماً وجاهزاً للاستعمال، أضيفي نصف ملعقة من الفانيليا، ثم ضعي الكاسترد في طبق وغلفيه بقطعة من النايلون، دعيه ليبرد تماماً قبل الاستعمال، صوص الشوكولاتة: في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي ربع كوب كريمة، معلقة صغيرة فانيليا ومعلقة عسل، ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تبدأ الكريمة بالغليان، أضيفي 100 جرام شوكولاتة وقلبي إلى أن تذوب الشوكولاتة وتحصلين على صلصة شوكولاتة ناعمة، دعيها لتبرد قبل الاستعمال، لتزيين الإكلير: باستعمال سكين منشارية قطعي أصابع الإكلير طولياً، ضعي قليلاً من صلصة الكاسترد في وسط الإكلير، أمسكي قطعة الإكلير و اغمسيها في صلصة الشوكلاتة، ثم ضعي الإكلير في طبق تقديم في البراد لحين التقديم.

السحور: جبن قريش بالخيار

السحور: جبن قريش بالخيار

6/7

طريقة التحضير: قومي بغسل الجبن القريش وضعيها في وعاء ثم اهرسيها بشوكة وضعي عليها زيت الزيتون وملح وشطة وزعتر، ثم أحضري الخيار وقطعيه نصفين وافرغي اللب بالملعقة ثم ضعي داخله الجبن القريش وقدميه.

السحور: الزبادي

7/7

طريقة التحضير: ضعي وعاء به كمية وفيرة من الماء على النار، ثم ضعي بداخله وعاء أصغر به كيلو من اللبن حتى يغلي، وعند الغليان ارفعي اللبن من الوعاء وضعيه في وعاء به ثلج لقتل البكتيريا التي لم تقتل أثناء التسخين بالتبريد، ثم ضعي علبة زبادي جاهزة على ملعقة من اللبن البودرة وملعقة من اللبن المغلي سابقًا، ثم قومي بغليهم جيدًا، ثم ضعيهم على اللبن مع التقليب بمعلقة خشبية أو مضرب سلك، اسكبي الزبادي في علب صغيرة ثم قومي بتسخين الفرن لمدة 10 دقائق، وضعي علب الزبادي داخله لمدة 6 ساعات حتى يأخذ قوامه، ويقدم بعدها.

هل كان هذا المحتوى مفيدا؟

جار التحميل...
كتب بواسطة كل يوم معلومة طبية
تاريخ النشر: تاريخ التحديث:
قد يعجبك أيضا
هذا الموقع يستخدم الكوكيز لتقديم أفضل تجربة تصفح اعرف المزيد